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真正的柴鸡蛋如何辨别
发布时间:2014-11-30 作者:小朱 来源:

   鸡蛋屋为了让广大消费者提高防伪能力,吃上真正的柴鸡蛋,特别介绍几种识别真假柴鸡蛋的方法及满足什么条件才属于柴鸡蛋。

  提供几个区分柴鸡蛋和普通鸡蛋的小窍门:

柴鸡蛋图片

  一、 蛋壳:散养鸡在自然环境下能采食到全营养元素,而笼养鸡,人工是无法补充全营养元素的,所以真正柴鸡蛋的蛋壳尖、硬且细腻有光泽。

  二、 附着物:笼养鸡由于是在专用设备中立体饲养,上下几层,它所产出的蛋一般表面被水滴和粉料所污染,水滴溅在表面使蛋壳颜色变浅,而饲料粉尘使蛋壳变脏,手模有粉状物;散养鸡产蛋是在蛋巢(人工搭建)里,它不可能接触到饲料粉尘和液体,个别鸡蛋粘有一些草叶、羽毛、鸡脚上的泥土和被产蛋鸡踩碎的蛋液,这些现象是散养鸡不可避免的。

  三、 蛋黄:散养鸡的蛋黄不一定是红色,而且鸡群产出的蛋其蛋黄颜色深浅颜色不一致,这与鸡的个性和生长环境、觅食有关系,只有笼养鸡饲料中添加色素,蛋黄颜色一致呈红色。真正的散养鸡产出的蛋黄呈橘红色,明显特征是蛋黄颜色外浅内深。

  四、 口感:柴鸡蛋入口细腻香纯有浓郁的蛋黄味,与笼养鸡有明显的口感区别。

  五、个头稍小 ,大小不均匀,母柴鸡产蛋周期长1-1.5年,不是同时养殖,老幼母柴鸡产蛋大小不一。(一般正常产蛋期42克-53克),蛋皮颜色不一样,有深有浅,并不都是红色或白色

  六、蛋黄稍黄,色深,弹性好,挺凸度高 、蛋清粘稠度高,散淡度小 ,打蛋时,不容易散煮后蛋白劲道,蛋黄纯香,无蛋腥味或偏淡,烹炒时,色泽鲜艳,口感纯正。

  柴鸡蛋必须具三个方面的条件:

  ①柴鸡的品种必须是本地区的柴鸡;

  ②、柴鸡的辅助饲料中不能含任何抗生素和激素。

  ③、主要喂养,普通粮食麦麸、玉米、豆粕,补充绿色蔬菜,杂草,小虫等。

  真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比,柴鸡蛋较小(一般在42—53克之间),但与等重普通鸡蛋相比营养含量却高得多,而且富含免疫因子,营养价值更高,是最理想的蛋品。