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如何辨别柴鸡蛋和普通鸡蛋呢?
发布时间:2014-01-02 作者:小朱 来源:

   一般购买柴鸡蛋的消费者是孕妇或者送礼,而孕妇是为了补充营养,而送礼也是送健康,那么这时购买柴鸡蛋我们就需要了解柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别,下面我们就去看看辨别柴鸡蛋的方法有哪些吧!

如何辨别柴鸡蛋和普通鸡蛋

  鸡蛋屋为您介绍,如何辨别柴鸡蛋和普通鸡蛋呢?

  1、从鸡蛋的外观上看,柴鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

  2、柴鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。

  3、如果你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是柴鸡蛋; 蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,你就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来;另外,饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色,往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的:首先,前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

  4、柴鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。

  5、真正的柴鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的柴鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。

  6、看蛋壳的亮洁度,如果蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强; 拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。