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鸡蛋煮多久最好
发布时间:2013-11-26 作者:小朱 来源:鸡蛋屋

   煮鸡蛋应该是我们日常生活经常遇到的事情,虽然这个看起来非常的简单,但是有时候我们却很难把握到火候,鸡蛋屋告诉大家煮鸡蛋一般五分钟即可,具体的操作我们往下看。

  1、我们要在煮鸡蛋前,把鸡蛋放到凉水里面浸泡一下!这样能够降低鸡蛋内气压!

  2、我们这是开始加热,记得中等火候,不能大火!(冷水煮蛋防止鸡蛋破裂,营养流失!)

  3、五分钟后,关火!时间过短会使蛋黄不熟,时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。

  总结,只有五分钟煮出来的鸡蛋,既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。

  禁忌1、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热,会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

  禁忌2、煮鸡蛋营养丰富,但是过量食用鸡蛋会导致消化不良,因此煮鸡蛋不宜过多食用,一般以每天不超1个为宜。

  温馨提示:若是孕妇、儿童、老人食用,鸡蛋屋建议食用柴鸡蛋比较好,因为他的营养价值要比普通鸡蛋高很多!